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100%春日限定!品嘗春天的第一口鮮味!

發布時間:2023-03-22 瀏覽次數:
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“血液病患者應該怎么吃?”是大部分患者與家屬苦惱的問題。健康營養的飲食能幫助患者更好地重建造血和免疫系統、增強體能。持續推出的「食·愈」系列,希望能為每天絞盡腦汁想為患者做些什么飯菜的你,給到靈感與參考。


春分 · 吃春菜


仲春三月,草長鶯飛。不知不覺,我們迎來了二十四節氣的第4個節氣:春分。最近氣候變化無常,除了要加強日常衣物的增減,我們應該順應節氣食用適合此季節的食物,幾種春季時令蔬菜:春筍、薺菜、韭菜,做成三道美食送給你。100%春日限定!趁著好春光,大口吃吧!


葷素搭配 營養美味

① 春筍燒肉



肉給你,我只想吃筍/

脆嫩的春筍必定是春日的主角!春筍帶著春天獨有的“鮮”味,賦予紅燒肉以靈魂。這道菜葷素搭配、營養美味,筍比肉還要好吃哦!

食材:

春筍500g、五花肉200g、姜蔥蒜、八角香葉桂皮、鹽、醬油、耗油、料酒

做法:

1. 春筍剝皮豎切四瓣,五花肉切片備用;

2. 五花肉片下鍋煎出油,再加入八角、香葉、桂皮、蒜、姜片炒香,加適量水沒鍋肉;

3. 加入春筍、半勺鹽巴、1醬油、半勺耗油,少許料酒,大火煮10分鐘左右,撒上蔥花收汁出鍋即可。

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② 一碗春羹

品嘗春天的第一口鮮味


一碗都不夠喝/

薺菜集早春之氣,營養富足!用新鮮的薺菜和鮮美的蝦滑烹制一碗春羹,品嘗春天的第一口鮮味!



食材:

蝦滑100g、薺菜、淀粉、鹽、香油

做法:

1. 薺菜洗凈切碎備用;

2. 水開下入蝦滑,加入1勺鹽,煮熟后加入薺菜碎;

3. 淀粉用水勾芡,倒入鍋內攪拌,加入適量香油,再煮5分鐘左右即可出鍋。

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春天的第一口春餅/

③ 韭菜餅

就饞這一口韭菜香/

這個時節的韭菜吃著鮮嫩爽口,富含膳食纖維能夠幫助腸胃蠕動。韭菜與雞蛋混合面粉做成香噴噴的韭菜餅,香味濃郁,讓人胃口大增!

食材:

韭菜100g,雞蛋2個,面粉100g,鹽,油,胡椒粉

做法:

1. 韭菜洗凈切碎,加入雞蛋、面粉、胡椒粉、1勺鹽,分次加入水攪拌成糊狀;

2. 鍋內倒油,用湯勺將面糊舀入鍋中;

3. 一面煎定型后翻面,煎至金黃即可出鍋。


注意:血小板特別低的患者不建議吃韭菜!

內容來源:公眾號 高博醫學上海研究中心



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