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醫(yī)院新聞

發(fā)布時間：2022-11-14 瀏覽次數(shù)：

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導(dǎo)語

“血液病患者應(yīng)該怎么吃？”是大部分患者與家屬苦惱的問題。健康營養(yǎng)的飲食能幫助患者更好地重建造血和免疫系統(tǒng)、增強體能。持續(xù)推出的「食·愈」系列，希望能為每天絞盡腦汁想為患者做些什么飯菜的你，給到靈感與參考。

秋天應(yīng)該怎么吃？

“ 隨著秋季的到來，人們最常出現(xiàn)上火、煩躁，所以一定要注意滋陰潤燥，多補充身體內(nèi)在的水分，簡單來說就是一個字——潤！下面這幾道菜不但制作簡單，而且非常適合秋季降燥食用。”

健脾開胃，老少皆宜

山藥剪刀面

山藥是健脾養(yǎng)胃的上佳食物，營養(yǎng)價值高，老少皆宜，搭配酸甜濃郁的番茄雞蛋湯底，開胃又滿滿營養(yǎng)。

食材：

山藥180g、面粉70g、番茄2個、雞蛋2個、蔥少許

做法

1、去皮的山藥蒸熟后壓碎；

2、放入適量的普通面粉攪拌揉成一個稍微偏硬的面團；

3、雞蛋碎炒熟備用，鍋里爆蔥花出香后倒入西紅柿丁翻炒出湯汁，加入足量的水，調(diào)整小火后，把面團全部剪到鍋里；

4、放少許鹽、生抽、麻油調(diào)味，再放入雞蛋碎，煮5分鐘就好了。

初冬快手下飯硬菜，不加一滴水

雞肉蔬菜煲

被驟降的氣溫凍得一哆嗦。決定奉上一頓暖呼呼又營養(yǎng)、不加一滴水的雞肉蔬菜煲。用娃娃菜和蟹味菇鋪底，用蔬菜自身的水分把雞肉燜得滑嫩多汁，發(fā)揮出食材最原始的鮮美，在熱氣翻騰中治愈你的心和胃。

食材：

雞腿500g、娃娃菜一顆、蟹味菇少許、胡蘿卜小半根、燈籠椒、洋蔥、蔥蒜姜少許

做法

1、雞腿肉去骨，洗凈后剁成大塊；

2、加入適量蒜末、生抽、鹽、料酒和蠔油，抓勻腌制15分鐘；

3、鍋中刷層食用油，冷鍋冷油放入姜片、蒜片和半個洋蔥絲，開小火炒出香味后；

4、依次鋪上娃娃菜、蟹味菇、胡蘿卜片燈籠椒塊和腌制好的雞腿肉，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜煮18分鐘；

5、開蓋，翻拌均勻，再蓋蓋燜煮5分鐘即可。

秋冬必備之甜湯

冰糖雪梨銀耳羹

冰糖具有清熱解毒、止咳化痰、潤肺等功效，銀耳也可滋陰潤肺，冰糖加雪梨具有止咳的功效，可緩解咳嗽，還可用于清熱、解毒、潤膚等功效。

食材：

銀耳適量、雪梨1個、紅棗5顆、枸杞少許、冰糖適量

做法

1、雪梨去皮切塊，適量銀耳、枸杞、紅棗和水放入養(yǎng)生壺，養(yǎng)生湯煮15分鐘；

2、燉好以后加入冰糖攪拌即可。